@saeidsa
با سلام و درود خدمت شما دوست عزیز
این به خاطر این هستش که شما composer رو آپدیت یا نصبش کردید و از دستور زیر استفاده کردید که composer ورژن جدیدش رو برای شما نصب کرده.
composer global require laravel/installer
شما به جای laravel new از دستور laravel new name استفاده کنید که به جای name از هر اسمی که دوست دارید می تونید استفاده بکنید و اینطوری یه فولدر جدید با اون اسمی که گذاشتید ساخته میشه و لاراول در اون فولدر شما نصب میشه.